Yaban Mersinli Merengli Tart

Likapa, mavi yemiş, nâmı değer yaban mersini


 

*

Merhaba herkeslere,

Bu tarifimizde Trabzon’dan getirttiğim ağacımdan topladığım meyveleri kullandım; beni benden alan tonuyla dalında asılı, mayhoş tadıyla ayrı diyara sürükleyen likapa, mavi yemiş, herkesin bildiği adı ile nâmı değer yaban mersini…

Likapa, bilinen adı ile yaban mersini; oldukça faydalı bir meyvemiz aslında. Ve ne mutlu ki geçen senelere nazaran şimdilerde daha kolay bulunabilmekte. Farklı meyveler ile yapıyor olduğumuz bu tart aslında canım anneme ait. Aslında tarifin orijinalinde annem limonlu olarak hazırlıyor. Siz de arzu ederseniz o şekilde hazırlayabilirsiniz veya bizim gibi çeşitlendirebilirsiniz.

“Yaban Mersinli Merengli Tart”, Yemek Köşesi – Tatlılar

 

Tart hamuru

500gr un
100gr şeker
100gr yoğurt
125gr tereyağı
10gr ayçiçek yağı
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu

 

 

 

Pelte

3 yumurta sarısı
150gr şeker
100gr un
250gr yaban mersini
250ml yaban mersini suyu
250ml su
1 paket vanilya
10gr tereyağı

 

Mereng

3 yumurta beyazı
100gr şeker

*Ölçü aletiniz yok ise; 100gr için bir kahve fincanı, 250ml için bir bardak, 10gr için bir çorba kaşığını kullanabilirsiniz.

Hazırlanışı

1. Fırınımızı 180 dereceye getirdikten sonra, bir kaba hamur yapımı için un, şeker, yoğurt, tereyağı, ayçiçek yağı, vanilya, kabartma tozu koyuyor ve yoğuruyoruz. Biz el lezzetine inanıyoruz ancak dilerseniz bir kaşık yardımı ile de hamuru hazırlayabilirsiniz.
2. Hazırladığımız hamuru, içine yağlı kağıt koyduğumuz tart kalıbımıza yayıyoruz.

3. Hamurun üzerini, kabarmaması için bir  çatal yardımı ile delikler açtıktan sonra 180 derecede ısıtılmış fırınımızda yaklaşık 15-20 dakika pişiriyoruz. Ancak üstü pembeleşince fırından alacağımızdan ara ara kontrol etmenizde fayda var.
4. Pelte hazırlanışı; yumurtaların sarı ve beyazını ayrı ayrı kaplara ayırıyoruz.
5. Beyazlarını, mereng hazırlanışında kullanacağımız için köşeye bırakıyoruz.
6. Sarılar, şeker, un, 125gr yaban mersini, yaban mersini suyu, su ve vanilya bir tencerede el blender’ı yardımı ile karıştırılarak orta ateşte pelte haline getiriyoruz.
7. Geriye kalan 125gr yaban mersinini pelte pişmeye yakın, tenceremize ilave edip 1-2 dakika karıştırdıktan sonra pişen peltemize ocağın altını kapatıp tereyağını ekliyoruz.
8. Hafif karıştırıp peltemizi ılınması için kenara alıyoruz.
9. Mereng yapımında, köşeye aldığımız yumurta aklarını ve şekeri kar haline gelip sertleşinceye kadar çırpıyoruz.
10. Daha sonrasında pişmiş tartımızın üzerine önce ılınmış olan peltemizi ve üzerine de hazırladığımız merengi döküyoruz.
11. Bir spatula yardımı ile yaydığımız merengimizi tekrar spatulamız yardımı ile dalgalandırıyoruz.
12. Fırının ızgara kısmını 180 dereceye getirerek orta kısımda merengi yakarak pembeleştiriyoruz.
13. Hazır olan tartımız ortalama 3 saat buzdolabında bekletildikten sonra servis edilebilir.

Eğer ki ekşi mayhoş tatlardan hoşlanıyor iseniz, bir diğer opsiyonel önerimiz (yukarıda belirttiğimiz üzere) orijinal tarifi olan Limonlu Merengli Tart. “Asil bir görüntü” ‘sü oluyormuş, sevenlerinin tabiri ile 🙂 Limonlu pelte için, 1 adet limonun suyu, 500ml su kullanabilirsiniz… Her mevsim rahatlıkla hazırlayabileceğiniz, keyifle yiyeceğiniz bir tatlı için çok da beklemeye gerek yok aslında.

Afiyet olsun, sevgiyle!

İlk yorum yapan olun

Bir yanıt bırakın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.


*