Panda Pasta

3'ü Bir Arada.. Kahve, Fındık ve Çikolata!

“Panda Pasta”, Yemek Köşesi – Tatlı, Pasta

 

*

Merhabalar,

Bir dondurma düşünün en serininden, içinde kahve, fındık ve çikolata olsa.. Ne dersiniz? Bazılarının gözlerinin parladığını görür gibiyiz biz!

Sohbetlerin vazgeçilmezi, buluşmaların tatlı bahanesi kahve, sevgili annemin güzel tarifinde buluşmuş yaklaşık 40 yıl önce.

Hem en sevdiğim dondurma – o aslında bir pasta ama tek tek dondurma kuplarında hazırlayarak tarzını değiştirdik – hem de ismini sevdiğim “Panda Pasta”..

5-6 yaşlarındaydım annemi mutfakta meraklı gözlerle izlerken; hayalini kurardım bir gün gelse ben de yapsam diye. O yaşta mutfak merakımı başlatan şey elbette ki dondurma! “O dondurma tarifi benim olacak, hep yiyeceğim” 🙂

 

Bu tarifin alternatifi çok, ancak, anne tarifleri gibisi yok. Canım anneme buradan teşekkür etmiş olayım sizler aracılığı ile…

Sabah kahveniz ile akşamüstü keyfinizde veya yaz geceleri yemek sonrası yedikçe yemek isteyeceğiniz bir tat; oldukça hafif. 7’den 77’ye (genellikle) her ağız tadına hitap eden bir aromaya sahip olduğunu da söylememizde fayda var.

Tek bir noktadan sınırsız doğru çıkabildiğine göre, fındık yerine dilediğiniz malzemelerle kahveli dondurma hazırlayıp servis tabağında sunabilirsiniz. Şahsen, havuç dilim görüntüsünün üzerinden akıtacağınız sosu ile muhteşem olacağını da belirtmemiz lazım…

İçeriğine gelince, kavrulmuş halini hiçbir atıştırmalığa değişemeyeceğim, fındık ve aroma zenginlerim; kahve, kakao ve dolayısıyla çikolata…

 

Malzemeler

2 paket toz krem şanti
500ml soğuk süt
125gr kakaolu bisküvi
15gr granül kahve
300gr fındık
1 adet portakal kabuğu rendesi

Çikolata sosu

70gr toz şeker
40gr kakao
40gr bitter çikolata
125gr tereyağı
1 adet yumurta

 

Hazırlanışı

1. Soğuk süt ile krem şantiyi mixer yardımı ile karıştırarak, kar beyaz şantimizi hazırlıyoruz.
2. O esnada, kakaolu bisküvilerimizi mutfak robotumuzda ufak parçalar olacak şekilde kırıyoruz.
3. Hazırladığımız şantimizin içine portakal kabuğu rendesi, bisküvileri ve granül kahveyi ekledikten sonra, kaşığımız yardımı ile şantimiz sönmeyecek, bisküviler ezilmeyecek şekilde karıştırıyoruz.
4. Dilerseniz; kelepçeli kalıba, ısıya dayanıklı servis kabınıza veya dondurma kaselerinize önce harcımızın yarısını dönüyoruz.
5. Üzerine fındığımızı serpiyoruz. Ancak aromasını kuvvetlendirmek, tadını zenginleştirmek için; fındığın yanında ceviz, kuru kayısı, kuru üzüm, kuru incir de ekleyebilirsiniz.
6. Üzerine ikinci kat harcımızı döküp, donması için en az 3-4 saat buzdolabında bekletiyoruz.
7. Sosunu tamamiyle benmari usulü hazırlayacağımız için, erittiğimiz çikolatanın üzerine – ocaktan almadan – tereyağını, şekeri ve kakoyu ekliyor karıştırıyoruz.
8. En son, köşede çırptığımız yumurtayı sosumuza ekleyip hızlı bir şekilde karıştırıyoruz. Ve sosumuz sunumumuz için artık hazır.

Zevkiniz doğrultusunda, çeşitli meyve veya çikolata parçacıkları ile dondurmanızı süsleyebilirsiniz.
Sevdiklerinizle hoş sohbetinize keyif katması için…

Afiyet olsun!

İlk yorum yapan olun

Bir yanıt bırakın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.


*