Mantarlı Risotto
Kaç Kişilik:
4
Süre:
30dk
Course:
Ana Yemek
Cuisine:
İtalyan
Nasıl Yapılır?
Mantarlı Risotto
Malzemeler
- 500 gr mantar
- 1 su bardağı arborio pirinci – bulamazsanız, baldo pirinç kullanabilirsiniz
- 1 su bardağı tavuk veya et suyu
- 1 su bardağı sıcak su – 1’e 2 ölçü kullanacağımız için, et suyu kullanmayacaksanız 2 su bardağı sıcak su kullanın
- 1 adet kuru soğan – arzu ederseniz, taze soğan da ek olarak kullanabilirsiniz
- tuz
- karabiber
- parmesan
- mozarella
- zeytinyağı
Pişirme Aşamaları
Step 1
Pilav tenceresi içerisinde zeytinyağı ile küp küp doğradığınız kuru soğanı karamelize oluncaya dek kavurun.
Step 2
Ardından temizleyip doğradığınız mantarları ilave ediniz.
Step 3
Mantarlar iyice sotelendikten sonra pirinci ilave ederek orta ateşte kavurmaya devam edin.
Step 4
Yaklaşık 2-3 dakika kadar kavurduktan sonra et suyu ve sıcak suyu ocağın altını hafif kısarak tencereye ilave ediyoruz.
Step 5
Risotto’nun özelliği; pirincin, italyanların deyişi ile “al dante” yani dişe gelir olmasıdır.
Türk pilavında pirincin tane tane dökülmesi makbuldür. Risotto ise, onun aksine, daha fazla su ile pişirildiğinden ‘bulamaç’ tarifi ettiğimiz karışık bir görünüme sahiptir. Ancak, dediğimiz gibi “al dante” pişirilmelidir.
Step 6
Pilav tenceresinin kapağını açık tutmalısınız. Mantarlı Risotto hazır olmaya yakınken mozarella ve parmesanı ilave ederek karıştırınız. Miktar belirtmedik ancak parmesanı ne kadar çok koyarsanız o kadar lezzetli olacaktır. Parmesansız bir risotto düşünülemez 🙂
Step 7
Mantarlı Risotto’yu sıcak sıcak, hazır olduğunda hemen servis etmenizi öneriyoruz.
Favori Tariflerimizden Denemek İstemez Misiniz?
Beyaz Çikolatalı Ananas Dolgulu Ekler
Beyaz Çikolatalı Ananas Dolgulu Ekler