Apfelstrudel (Elmalı Strudel) Tarifi Nasıl Yapılır?
Günaydın!

Strudel, Almanca kökenli bir kelime olup “girdap” anlamına gelmekte ve 18.yy’da Habsburg İmparatorluğu zamanında popüler olmuştur. En eski reçetesi şuan Viyana Halk Kütüphanesi’nde bulunan taa 1696 yılında yazılmış el yazması bir reçete olduğu söylenmekte ve “Aşk tatlısı” olarak anılan Strudel, ismini usta bir aşçının sevgilisine yazdığı mektubu hamurun içine koymasından gelmektedir. O yüzdendir derler kiiii; hamur o kadar ince açılmalıdır ki aşk mektubu içinden görünmelidir. Çok romantik!

Orijinal Strudel; elmalı apfelstrudel ve quark peynirli topfenstrudel olmak üzere iki ayrı lezzet olarak hazırlanıyor. Ancak vişneli, armutlu, şeftalili veya çeşitli meyvelerle de tatlandırmak mümkün. İtalyan chef arkadaşımıza ait olan tarifimiz ile sizleri başbaşa bırakıyoruz.
Kişi sayısı Hazırlık süresi
8kişilik 15dakika
Pişirme süresi
30dakika
Kişi sayısı Hazırlık süresi
8kişilik 15dakika
Pişirme süresi
30dakika
Malzemeler
Hamur
  • 1adet yumurta
  • 45ml sıvı yağ
  • 280gr un
  • 1tutam tuz
  • 1tutam toz şeker
  • 45ml su
İç dolgusu
  • 4adet elma
  • 50gr kuru üzüm
  • 50gr toz şeker
  • 5gr tarçın
Üzeri
  • 1adet yumurta sarısı
  • pudra şekeri
Yapılışı
  1. Tüm malzemeleri ile hamur hazırlanır.
  2. Elmalar küp küp doğranarak ocakta şeker ile yumuşatılır.
  3. Hafif pembeleşince ocaktan alınıp soğumaya bırakılır.
  4. Hamur çok ince açılır; elmalar, kuru üzüm ve tarçın hamur üzerine eşit olacak şekilde dağıtıldıktan sonra rulo şekilde sarılır.
  5. Üzerine yumurta sarısı sürülüp fırın tepsisine yerleştirilir.
  6. Önceden 180 derecede ısıtılmış fırında 30 dakika pişirilir. Ancak pişirme süresinin fırından fırına değişiklik gösterdiği unutulmamalı.
  7. Pişme süresine yakın, kontrol etmekte yarar olduğunu belirtmemiz lazım.
  8. Sunumu için pudra şekeri ve vanilya sosu tercih ettik.