(Yağsız) Patlıcan Kebabı Tarifi Nasıl Yapılır?
Patlıcanlar hiç bu denli yağsız ve lezzetli olmamıştı…
Kişi sayısı Hazırlık süresi
3kişilik 30dakika
Pişirme süresi
30dakika
Kişi sayısı Hazırlık süresi
3kişilik 30dakika
Pişirme süresi
30dakika
Malzemeler
  • 4adet orta boy patlıcan
  • 4adet orta boy patates
  • 500gr yağsız kuzu kıyma
  • 1adet kuru soğan– veya küçük boylarda 2 adet kuru soğan kullanabilirsiniz
  • 4adet salkım domates– salkım bulabilirseniz, listedeki salça veya domates püresini kullanmayınız
  • domates salçası veya domates püresi– ihtiyaç duymanız halinde kullanınız
  • 1tatlı kaşığı tereyağı
  • yoğurt
  • tuz
  • karabiber
  • zeytinyağı
Yapılışı
  1. Acısını almak için; halka halka doğradığımız patlıcanları tuzlu suda yaklaşık 15-20 dakika bekletiyoruz. Ardından duruluyoruz.
  2. Patateslerin kabuklarını soyarak, küp küp olacak şekilde doğruyoruz.
  3. 180 derecede ısıtılmış fırında yağlı kağıt serdiğimiz tepsimize patlıcan ve patatesleri gelişigüzel dizerek yaklaşık 30 dakika pişiriyoruz.
  4. Jülyen doğradığımız kuru soğanlarını ocakta genişçe bir tava içerisinde hafif yumuşayıncaya kadar döndürdükten sonra kıymayı üzerine ilave ederek güzelce kavuruyoruz.
  5. Mutfak robotunda rendelediğimiz salkım domateslerini tereyağı ve arzu ettiğiniz baharatlar ile birlikte ocakta küçük bir tencere içerisinde koyu bir kıvam alıncaya dek pişiriyoruz. Böylelikle, domates sosumuz hazır!
  6. Servis tabaklarına sırası ile patates, patlıcan ve kıymayı eşit olacak şekilde dağıtıyoruz.
  7. Arzu ettiğiniz kadar yoğurt ve domates sos üzerine ekleyerek sunum yapabilirsiniz.