Taze Fasulye Kavurması (Lübnan Usulü) Nasıl Yapılır?
Merhaba herkese,

Bu kez sizlere nirvana etkisi yaratan çok farklı bir tarif ile geliyoruz. Fazla konuşmadan sizi tarif ile başbaşa bırakalım! 🙂

Bizler için sizlerin fikirleri önemli. Değerli yorumlarınızı bekliyoruz! 🙂
Kişi sayısı Hazırlık süresi
4kişilik 15dakika
Pişirme süresi
45dakika
Kişi sayısı Hazırlık süresi
4kişilik 15dakika
Pişirme süresi
45dakika
Malzemeler
  • 350gr taze fasülye
  • 1adet kuru soğan– orta boy
  • 2diş sarımsak
  • 1adet portakal– sadece suyunu kullanacağız
  • 80gr siyah zeytin– tercihinize göre çekirdekli veya çekirdeksiz
  • 10gr akçaağaç şurubu– bulamazsanız 1 çay kaşığı bal kullanabilirsiniz
  • 50gr künar (çam fıstığı)
  • 20ml balsamik sirke
  • zeytinyağı
  • karabiber
  • tuz
Yapılışı
  1. Taze fasulyelerin kılçıklarını alarak, güzelce temizliyoruz. Boyutları serçe parmağı uzunluğunda olacak şekilde kesiyoruz.
  2. Kuru soğan ve sarımsağı dişe gelmeyecek kadar küçük olacak şekilde doğruyoruz.
  3. Zeytinyağı koyarak ocağa aldığımız wok tava içerisine kuru soğan ve sarımsağı ekleyerek kavuruyoruz.
  4. Soğanlar biraz yumuşamaya başlayınca wok tavaya taze fasülyeleri ekliyoruz. Yaklaşık 1-2 dakika karıştırdıktan sonra ocağın altını kısarak tavanın kapağını kapatıyoruz. Bu şekilde yavaş yavaş ve tam da istediğimiz gibi pişmelerini sağlıyoruz.
  5. Taze fasulyeler yumuşamaya başladığında önce siyah zeytinleri ardından da portakal suyunu, balsamik sirkesini ve akçaağaç şurubunu ekliyoruz. Yukarıda bahsettiğimiz üzere akçaağaç şurubunuz yok ise dert etmeyin, bal kullanabilirsiniz.
  6. Yaklaşık 1-2 dakika karıştırdıktan sonra kapağı tekrar kapatıyoruz. Ocağınız hala kısık ateşte yanıyor, değil mi?
  7. Bu evrede, küçük bir tava içerisinde künarı (çam fıstığını) kavuruyoruz.
  8. Taze fasulyeli karışımımız yaklaşık 30 dakika içerisinde pişmiş oluyor. İçerisine zeytinyağı, karabiber ve tuzu ekleyerek 2-3 dakika daha kavuruyoruz.
  9. Servis tabağına alarak ayrı bir tavada kavurduğumuz künarlar ile üzerini süslüyoruz.