Apfelstrudel (Elmalı Strudel)
Kaç Kişilik:
8
Süre:
45dk
Course:
Tatlı
Cuisine:
Avusturya
Nasıl Yapılır?
Apfelstrudel (Elmalı Strudel)
Elmalısı, Apfelstrudel veya Quark Peynirli, Topfenstrudel hangisini isterseniz 🙂 sizin tercihiniz.
Strudel, Almanca kökenli bir kelime olup “girdap” anlamına gelmekte ve 18.yy’da Habsburg İmparatorluğu zamanında popüler olmuştur.
En eski reçetesi şuan Viyana Halk Kütüphanesi’nde bulunan taa 1696 yılında yazılmış el yazması bir reçete olduğu söylenmektedir.
“Aşk tatlısı” olarak anılan Strudel, ismini usta bir aşçının sevgilisine yazdığı mektubu hamurun içine koymasından gelmektedir.
O yüzdendir derler kiiii; hamur o kadar ince açılmalıdır ki aşk mektubu içinden görünmelidir. Çok romantik!
Orijinal Strudel; elmalı apfelstrudel ve quark peynirli topfenstrudel olmak üzere iki ayrı lezzet olarak hazırlanıyor.
Ancak vişneli, armutlu, şeftalili veya çeşitli meyvelerle de tatlandırmak mümkün.
Tatlı severler iş başına!.. 🙂
Malzemeler
Hamur
- 1 adet yumurta
- 45 ml sıvı yağ
- 280 gr un
- Bi’ tutam tuz
- Bi’ tutam toz şeker
- 45 ml su
İç Dolgusu
- 4 adet elma
- 50 gr kuru üzüm
- 50 gr toz şeker
- 5 gr tarçın
Üzerine
- 1 adet yumurta sarısı
Sunum
- pudra şekeri
- vanilya sos
Pişirme Aşamaları
Step 1
Tüm malzemeleri ile hamur hazırlanır.
Step 2
Elmalar küp küp doğranarak ocakta şeker ile yumuşatılır.
Step 3
Hafif pembeleşince ocaktan alınıp soğumaya bırakılır.
Step 4
Hamur çok ince açılır; elmalar, kuru üzüm ve tarçın hamur üzerine eşit olacak şekilde dağıtıldıktan sonra rulo şekilde sarılır.
Step 5
Üzerine yumurta sarısı sürülüp fırın tepsisine yerleştirilir.
Step 6
Önceden 180 derecede ısıtılmış fırında 30 dakika pişirilir. Ancak pişirme süresinin fırından fırına değişiklik gösterdiği unutulmamalı.
* Pişme süresine yakın, kontrol etmekte yarar olduğunu belirtmemiz lazım.
Step 7
Sunum esnasında, Apfelstrudel’i pudra şekeri ve vanilya sosu ile taçlandırdık.