70% Kakaolu Bitter Çikolatalı Tart
Kaç Kişilik:
8
Süre:
1sa 30dk
Course:
Tatlı
Cuisine:
Avusturya
Nasıl Yapılır?
70% Kakaolu Bitter Çikolatalı Tart
Bitter Çikolatalı Tartın sevilmesinin en büyük sebebi; “yumuşacık bir hamurunun olması ve yerken ağızda dağılması ile yayılan çikolata tadıyla yaşanan mutluluk” dersek yalan olmaz. Tart hamurunu farklı tarifler ile arzu ederseniz kullanabilirsiniz.
Tarifimiz, %70 kakaolu bitter çikolata içermesine rağmen inanılmayacak kadar hafif. Bir çırpıda ve “kaşla göz arasında” yenen tatlılardan… Sevilerek yenilesi.
Malzemeler
Kakaolu Tart Hamuru
- 20 gr kakao
- 20 gr pudra şekeri
- 200 gr un
- 150 gr tuzsuz tereyağı
- 50 ml buzzz gibi soğuk su
- Bi’ tutam tuz
Ganaj
- 80 gr 70% kakaolu bitter çikolata
- 75 gr tuzsuz tereyağı
- 1 adet yumurta
- 1 adet yumurta sarısı
- 40 gr pudra şekeri
- 200 gr ceviz
Servis
- kakao
- pudra şekeri
- vanilyalı dondurma
- krema
- muz
- çikolata sosu
Pişirme Aşamaları
Step 1
Bitter Çikolatalı Tart için, derince bir kaba un, kakao, pudra şekeri, tereyağı ve bir tutam tuzu ekleyerek tart hamurumuzu yoğurarak güzelce hazırlıyoruz.
Step 2
Soğuk suyu da yavaş yavaş ekleyip hamurun kıvam almasını sağlıyoruz.
Step 3
Hazırladığımız hamuru yağlı kağıt serdiğimiz veya yağladığımız tart kalıbımıza eşit olacak şekilde yayıyoruz.
Step 4
Buzdolabında 20 dakika hamurlu tartımızı pişirmeden beklettikten sonra; fırında tart hamurumuzun kabarmaması için üzerine yağlı kağıt koyarak pirinç, bezelye veya kuru fasulye gibi ağırlık yapacak çeşitli bakliyatlardan da özellikle kenarlara doğru yerleştiriyoruz.
Step 5
200 derecede ısınmış fırında 15 dakika pişirdikten sonra, bakliyatlı yağlı kağıdı alıp orta kısım için fırında 5 dakika daha pişiriyoruz.
Step 6
Çıkarıp ılınmaya bırakıyoruz ve daha sonra ılınan tart tabanı üzerine cevizleri yerleştiriyoruz.
Step 7
Üzeri için önce bir kapta bir yumurta ve bir adet yumurta sarısı ile birlikte pudra şekerini çırpıyoruz. Köşeye alıyoruz.
Step 8
Ocakta kısık ateşte tereyağı ve çikolatayı seri hareketlerle karıştırarak erimesini sağlıyoruz ve hemen ocaktan alıp yumurta ve pudra şekerli karışımı üzerine ekliyoruz.
Step 9
Homojen elde ettiğimiz karışımı cevizlerin üzerine döküyoruz.
Step 10
180 derecede ısınmış fırında 15 dakika pişiriyoruz.
Step 11
Pişme sonrası fırını kapatıp 5-7 dakika kadar daha fırında bekletiyoruz.
Step 12
Üzerini kakao, pudra şekeri veya çikolata sos ile süsleyerek; tercihen yanında muz, krem şanti ve vanilyalı dondurma ile sıcak sıcak veya oda ısısında servis edebilirsiniz.
Favori Tariflerimizden Denemek İstemez Misiniz?
Beyaz Çikolatalı Ananas Dolgulu Ekler
Beyaz Çikolatalı Ananas Dolgulu Ekler